8 (843) 290-00-86 У вас задачи, у нас решения!
Главная > Наши направления > Автоматизация предприятий общественного питания

Автоматизация предприятий общественного питания

Общепит на пороге автоматизации. 3 способа повысить рентабельность вашего заведения.

Владельцы ресторанов, кафе, кофеен постоянно ломают голову над увеличением рентабельности заведения. Зачастую им нужно постоянно находиться на территории бизнеса, чтобы все функционировало, как часы. Пристальный контроль над всеми процессами обеспечивает бесперебойную работу, но возможно ли дальнейшее развитие, если необходимо присутствовать в одном месте?

Как при  таком подходе думать о развитии сети? Найти людей, которым можно доверять? На одном доверии бизнес не построить. Много платить? Можно, но человек, чувствуя свою значимость, будет просить еще больше. Стать цербером? И потерять нервных клеток в два раза больше.

 

Выхода нет? Выход есть!

Современные разработки позволяют автоматизировать все процессы ресторанного бизнеса. Вы добьетесь эффективности в самых важных направлениях:

  • Обслуживание клиентов;
  • Строгое соответствие технологическим картам (калькуляции);
  • Эффективная работа персонала;
  • Организация доставки.

 

 

Скорость и лояльность

Владельцы ресторанов знают, что постоянные клиенты обеспечивают большую часть доходов заведения. Посетители ценят внимание, новшества и скорость. Автоматизация позволит сохранить постоянных клиентов и завоевать сердца новых.

Никто не любит ждать официантов, пока они бегают около других столиков, не находя времени, принести меню и принять заказ. Сегодня есть решения в виде планшетов, которые устанавливаются непосредственно за столиками.

Посетители сами могут сделать свой заказ. При этом интерактивное меню позволит в разы вкуснее преподнести ваши блюда. В мире социальных сетей, как никогда важна яркая и сочная картинка. Она продаст лучше, чем официант.

Подобные решения позитивно влияют на имидж заведения.  Это стиль, который соответствует трендам. Люди любят технические новшества, им удобно взаимодействовать с техникой. Это дополнительный аспект, о котором захочется рассказать знакомым, или поделиться об этом в социальных сетях.

 

С помощью автоматизации проще взаимодействовать с посетителями, донося до них только актуальную информацию:

  • Оперативно вносить изменения в меню;
  • Убирать недоступные позиции;
  • Рассказывать про маркетинговые акции.

Автоматизация – это быстрая обработка заказа клиентов. С ее помощью вы исключаете недовольства, которые могут быть вызваны человеческим фактором.

 

Порядок на кухне

Рестораны работают по технологическим картам. Каждое блюдо состоит из определенного набора ингредиентов. Если на салат уходит 1 огурец, то при продаже 100 таких салатов в месяц должно уйти 100 огурцов. Владельцы ресторанов знают, что зачастую информация при учете расходится или не расходится, но постоянно складывается впечатление, что покупается продуктов больше, чем тратится.

Автоматизация решает эту проблему. Процесс закупки продуктов позволяет производить точные расчеты. Точность присутствует в обработке и фиксировании заказов. Это приводит к тому, что работники кухни не могут потратить продуктов больше, чем продано блюд. В результате вы будете закупать необходимое количество продуктов, не теряя деньги из-за сотрудников, которые могут их расходовать мимо кассы.

 

Коллектив, как единый организм

Меню с большим количеством позиций, требует отлаженной работы коллектива. Руководителям ресторанов известна проблема, когда при выполнении заказа необходимо задействовать несколько цехов. Например, для блюда необходимо мясо, овощи и морепродукты.

Су-шеф может кричать и бегать между людьми, передавая необходимую информацию. А если он что-то забыл? Или работники не услышали? Или не так поняли? Это приводит к долгому выполнению заказа, потере качества и недовольству со стороны клиентов.

Этого можно избежать автоматизацией рабочего процесса. Специальные принтеры чеков или экраны будут установлены на кухне. На них поступает заказ, который распределяется по цехам. В итоге каждый работник кухни будет знать, какие действия ему необходимо совершить в данный момент.

Рабочий процесс выстраивается с помощью компьютерной системы. Вы избавляетесь от ошибок, которые могут быть вызваны человеческим фактором. В результате довольны клиенты и Вы.

 

Служба доставки в законе

Федеральный закон 54 вносит жесткие требования в организацию доставки еды. Теперь курьер обязан распечатать чек непосредственно перед заказчиком. Вариант, когда вы в кафе печатаете чек, и отдаете его вместе с заказом, невозможен.

Автоматизация позволит соответствовать требованиям закона. Мини-принтеры (касса курьера) позволят курьерам предоставлять заказчикам чек на месте. Ваше заведение может стать передовым в этом направлении. Предоставляйте не просто современный сервис, но и избегайте штрафов со стороны надзорных органов.

 

Как автоматизировать свое заведение?

Итак, мы рассказали вам, что автоматизация в общепите работает в трех направлениях:

  1. Улучшает работу с клиентами;
  2. Эффективно выстраивает работу персонала;
  3. Сокращает затраты на продукты.

Компания Отдел Внедрения предлагает оборудование и программное обеспечение, которое учтет все нюансы заведения. Мы работаем с компанией iiko. Это программное обеспечение  позволяет прибегать к нестандартным решениям. Можно разработать модуль, который учтет ваши уникальные потребности

Наши специалисты досконально изучат процесс работы и предложат вам решения,  которые выполнят поставленные задачи. Мы проведем обучение персонала. После него наша служба поддержки будет нужна только в  исключительных случаях. Во всех остальных, сотрудники будут легко справляться с работой оборудования.

Владельцы бизнеса оценят возможности автоматизации. Вы сможете планировать затраты, избавитесь от воровства, получите лояльность клиентов. Не нужно будет постоянно находиться в заведении. Все данные  в любое время суток доступны на вашем смартфоне. Даже, находясь далеко, можно оперативно реагировать на критические моменты работы.

Если у вас есть вопросы. То оставьте заявку для обратно связи! Наши сотрудники свяжутся с вами для обсуждения деталей!

Наверх